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老化是一個正常過程，隨著生理機能的衰退，食物與營養愈顯重要，改善進食問題，對於促進長者的生活品質扮演了重要角色。老人家因為身體衰老或是疾病影響，胃口不見得好，要達到每天應有的熱量及營養素攝取，很多時候「力不從心」，不妨從善選食材、天然調味和烹飪技巧著手，達到攝食的「三好一巧」原則。

◎當心隱形油

很多老年人養生不吃油炸類食物，卻忽略「隱形油」，例如烘焙類糕餅，像是蛋黃酥、鳳梨酥、大餅等，除了油脂高，高溫烘焙產生的物質易生自由基，攻擊正常細胞產生癌症、心血管疾病等，要少吃。

◎選擇吃好油

要吃好油，不要完全不吃油，很多老人家怕油，餐餐吃水煮菜或蒸食，完全沒有油脂是不行的，好油才能保護心血管，例如富含OMEGA3脂肪酸的亞麻仁油和魚油，有助於抑制發炎，調整血脂，預防失智和身體發炎。OMEGA9脂肪酸含量高的油，例如苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、芥花油，適量可幫助膽汁酸正常分泌，刺激膽汁酸分泌，改善老年人容易罹患膽結石的情況，並幫助老年人腸胃道蠕動。

◎喝足量水

水分不足無法排出代謝性廢棄物，身體易乾燥疲憊，建議若沒有特殊疾病，每天至少飲水2000c.c.以上，以體重換算大約是每公斤30～35c.c.，依個人活動量增減不同，大約就是6～8杯水。如果怕忘了喝水，可以在白天調鬧鐘定時提醒，別等晚上才猛喝水，影響睡眠品質。

◎避免咖啡因

減少咖啡因等刺激性物質，茶和咖啡都適量飲用即可，以免造成身體負荷，且影響睡眠品質。

◎避免重口味

老人家因為味覺退化，做菜經常加入很多鹽巴、醬油或砂糖提味，增加身體負擔。不妨利用辛香料如香菜、九層塔、芹菜、洋香菜、月桂葉、八角、五香等，讓食物更有味道，有特殊香氣，讓味覺靈敏，或利用酸味提味，降低鹽分、糖分使用。

◎牙口不好，善用烹調技巧

拉長烹調時間，讓食物變得柔軟，或適量勾芡，產生濕潤順滑感較好入口；或借助果汁機、攪拌器械，把食物小分子化，變得更滑口。

◎脹氣不適，少吃「產氣食物」

老人家容易脹氣，應減少攝取韭菜、洋蔥、青椒、蒜頭、乾豆類、花椰菜、地瓜等容易產氣的食物。或是隔餐吃，不要一餐吃多種產氣食物，減少脹氣發生機率。吃飽飯後，也不要立刻睡覺，要外出走一走，幫助消化。

老人需要補充保健食品嗎？

台大醫院竹東分院院長、台大醫院老年醫學部主治醫師詹鼎正表示，目前並沒有任何實證，能證明額外補充維生素對老人家有益處。建議均衡飲食最重要，不一定非得額外補充維生素或其他營養素，若要服用最好事先詢問醫師或營養師，聽從專業建議。

研究顯示，維生素A吃太多，會增加死亡率；高劑量的維生素C，會增加腎結石的風險；維生素E吃多了，會增加心血管疾病的風險；胡蘿蔔素若吃得較多，也容易增加罹患肺癌的風險；銀杏與維生素E雖然可以治療失智，但無法預防失智。

我們躺在床上睡覺的時間將近是人生的三分之一，因此挑選適合自己的床墊相當重要。天然乳膠床墊品牌而一直受到台灣消費者熱烈喜愛的乳膠床墊評價非常好，除了可以為睡眠帶來更優質的享受，乳膠床墊還能抗蟲抗菌、材質上也透氣耐用，相當適合潮濕悶熱的台灣。乳膠是從天然的橡木樹中抽取樹液，乳白色的黏性液體，接觸空氣與溫度後會凝固成膠狀，因此被稱為乳膠。乳膠生長於赤道附近的熱帶雨林環境，因為氣候、土壤和環境等等因素，氣候穩定的東南亞橡木樹品質相當優秀，目前主要提供乳膠原料的國家有馬來西亞、泰國、印尼。只要乳膠純度越高，密度就越高，重量越重，氧化速度也越慢，乳膠會更有彈性，使用年限也較長。

不同的配方工法和機械設備，製作出的乳膠密度與純度會不同，進而影響製作床墊的軟硬度和耐用性，好的乳膠床墊使用年限約7~10年左右，Q彈支撐，無刺激味道，質感細緻。市面上的乳膠床墊中，比利時乳膠床墊佔據一席之地。因為歐洲製作床墊歷史悠久，技術經驗豐富，也注重人體舒適性與有害物質檢測認證，製作床墊的化學材料以及廢水，會得到完善處理控管，不讓自然環境受到大量破壞。無論是舒適或安全都有嚴格考驗，因此比利時乳膠床墊較有支撐力和彈性，耐用度較好，彎曲也不易變形。